做法
1.蛋清倒入盆内快速搅打至七成发泡，加入白糖、塔塔粉搅至八成发泡，再加入粟粉、细碎核桃仁，搅匀成蛋糕糊。
2.烤盘刷少许植物油，倒入蛋糕糊，刮平，置入炉温为上火200℃、下火160℃的烤箱中烘烤20分钟，取出晾凉，抹上打发的奶油，卷起切片即可。
红枣果仁糕
材料红枣400克，枸杞子、核桃仁、葡萄干、黑芝麻、松子仁各30克，糙米、薏米各50克，面粉适量。
做法
1.将红枣、枸杞子、葡萄干、黑芝麻、糙米、薏米泡洗干净后，加核桃仁、面粉、少许水在盆中拌匀。
2.将拌匀后的材料放入沸水锅中蒸20分钟，再闷10分钟。
3.将蒸好的食物倒入模具中。
4.用松子仁在上面排列出图案，待冷却后倒出，切片即可。
开花发糕
材料玉米粉100克、低筋面粉60克、发酵粉5克。
调料白糖适量。
做法
1.将玉米粉、低筋面粉和发酵粉混合，加入糖和水搅拌成面糊。
2.将面糊倒入模具内；锅内倒水烧沸，将装有面糊的模具放入蒸屉上。
3.用大火蒸15分钟即可。<div>