菠菜拌豆腐皮
材料豆腐皮200克、菠菜100克。
调料香油、盐、白糖、醋、葱末、姜末、味精各适量。
做法
1.将豆腐皮用沸水泡软，取出沥干水分，切成丝放入盘内。
2.将菠菜洗净，切段，用沸水焯一下，放入凉开水中过凉，捞出沥干水分，放在豆腐丝上面，将盐、味精、白糖、醋、香油、葱末、姜末调成味汁，浇到菠菜豆腐丝上拌匀即可。
鱼丸翡翠汤
材料鱼丸100克，小油菜、粉丝各50克。
调料清汤、盐、鸡精、葱姜末、枸杞子各适量。
做法
1.粉丝剪成段，用清水洗净；小油菜洗净，用手撕成大块；枸杞子洗净。
2.清汤下锅，大火烧沸，加鱼丸，轻轻搅动，撇去浮沫，煮至鱼丸全部浮上水面，加入小油菜块、粉丝段、枸杞子，大火煮沸后加入盐、鸡精、葱姜末调味即可。<div>