原料的处理方法同上，浸泡工序仍旧不可少。
1．荠菜小豆腐。切碎，加小豆腐及虾仁，放调料炒熟出锅即可。特点是，营养
搭配极为合理，清淡，口感好，适合孩子。
2．荠菜饼。切碎，加面粉、加鸡蛋、加少许水、盐、鸡精等，调制成面糊。锅
底抹少许油，摊成薄饼。
3．荠菜烙。加工好的荠菜拌上盐、胡椒粉，加一个蛋清儿，拍上干粉少许，入
油中炸。
90．常食黑芝麻头发不再干燥
小美女美食坊
小美女所做的美食：黑芝麻蜂蜜糊
小美女买来这些原料：
黑芝麻500
克、蜂蜜500
克。
小美女是这么做的
1．将黑芝麻拣净，炒香，晾凉，捣碎。
2．黑芝麻装入瓷罐内，加入蜂蜜搅匀至糊状即成。
美丽大讲堂
黑芝麻含蛋白、铁质、卵磷质、脂麻油素等成分，有养颜活血、乌黑头发功用，
常吃有助于减少头发枯黄变白。
爱心小提示
黑芝麻虽然有乌发功效，但所谓过犹不及，不宜大量食用，最适合的食量是春
夏二季，每天半小匙；秋冬二季，每天一大匙，超量食用会引致脱发。
91．核桃仁乌黑秀发的营养库
小美女美食坊
小美女所做的美食：虎皮核桃仁
小美女买来这些原料：
核桃仁500
克、白糖125
克、香油500
克、盐
克。
小美女是这么做的
1．将核桃仁放在盘内，倒进开水烫一下，用竹签挑去内衣皮，再用清水冲洗干净。
2．锅置火上，加入清水，放入白糖烧化，再放入桃仁用文火煨，至糖汁稠浓并
包在核桃仁上，离火。
3．锅置火上，放入香油，用武火烧至四成热时，将核桃仁倒入，改用文火炸至
金黄色时捞出，冷却后即可食用。
美丽大讲堂
核桃仁含丰富油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、尼克
酸、铁、维生素
等，是一种健脑益智的美味果品。此外，核桃仁性味甘平、温润，
具有补肾养血、润肺定喘、润肠通便的作用。发为血之余肾主发，核桃仁具有
强肾养血的作用，所以，久服核桃可以令头发乌黑亮泽，对头发早白、发枯不荣具
有良好的疗效。
爱心小提示
每天服用核桃仁的重量，应在40
克左右，大约相当于四至五个核桃。同时应该
适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。核桃火气大，含油脂多，吃多了会
令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
92．小小蛋黄帮你摆脱脱发的烦恼
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小美女所做的美食：蛋黄南瓜
小美女买来这些原料：
南瓜200
克，咸鸭蛋
个，蒜
瓣，油适量。
小美女是这么做的
1．将南瓜从中剖开，籽去掉，削皮，切成条，向锅中倒入油，油热后，放入南
瓜条，炸至金黄色后捞出备用。
2．把咸鸭蛋剥出蛋黄，用勺子把蛋黄碾碎，把蒜切成碎末。