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第四十一章 間章:食義的皮毛,新的坦途 尊祭之道(1 / 2)

 在食戟前的晚上,純甫一入睡就開始進入空想廚房。

「如果沒料錯的話,其實這次的食戟你不用做到這種地步的,不是十傑的二年級生,再厲害也不可能是四星廚師,否則早就上位了,你這樣只是浪費白白能量而已。」

看著深夜依舊在空想廚房試作著菜餚的純,唯世開口勸解少年。

唯世小姐妳還真的醒著啊?』

純仍舊在集中精神試著篩選酒灼要用到的酒類,故只能本能地回應對方,後補選項的伏特加及高粱酒等度數高的品項其實也很合適,但酒香本身就稍嫌單調,這兩種雖都合適飲用,但入菜並沒有辦法達到期望的加乘效果。

「那位叫涼子的小姑娘提供的濕式醃漬法已經足以讓鵪鶉的味道提升一個層次了,想必即使對手使用三星特殊食材,你也可以穩佔上風吧?所以事到如今還有再嘗試新的料理手法的必要嗎?

要知道空想廚房的一切生成越接近真實就越耗能,以你美食細胞還未覺醒超過5的標準來看,只要試菜練習超過25小時就會等同刀工練習500小時一樣接近完全用光。」

雖然因為相處已久,心中多少對他這麼做的的背後原因已經有些猜測,但唯世還是詢問了少年。

因為是廚師,所以想把料理做到最好甚麼的,這種漂亮話還真的說不太出口呢。

不過,我在以前其實就有類似的想法了,而這想法最近隨著廚技逐漸嫻熟而越發膨脹。概括來說的話,我認為料理,或者至少我的料理算是一種尊祭吧?』

看著調理台上擺放著的空瓶,雖然看起來在空想廚房嘗試不用真的在現實中購買,但模擬的前提是有飲用過或至少是經過宿主解明原料的調理程序及環境才能推衍,所以這些酒在現實中無疑都是被少年購買並沾過至少一滴的。

「尊祭嗎?還真有點不像年輕人會說的話呢。」

唯世看著對方小心翼翼地控制著酒灼時間的動作有些感嘆,也不是說迷信,但隨著傳統被近代社會化挑戰,連相隔多代的祖先祭祀都已經被日益符號化,何況是毫不相干的食材。

是的,就是尊祭。雖然不是莊重地替對方闔上眼睛,整理儀容潔淨身體一類,再念誦經文後請對方安心離去。

但我的一切一剖是尊祭、調理入味也是尊祭、火烤是、烹飪也是,為的就是使食材的一切能得到食客的最大尊重,也就是將所有的所有全都入肚。

唯世小姐也明白吧?如果要活著,人們是要吞噬著上成千上萬倍於自己的生命的,而我們這種把將其他生物的屍體作細緻處理的行為稱做料理。

沒有生命誕生是為了成為食物才來到這世上的,所有的生命都想一直地存續著,所以如果我們即使要吞噬他們也要活下去的話,至少要最大限度地感謝他們。

既然如此,不管自願與否,反正對方都已經為我喪失性命了,那至少得做到不去褻瀆對方的生命,不是嗎?』

小心翼翼地切下一片布雷閹雞肉片,純皺起了眉頭,即使不是艾雷島的威士忌,但蘇格蘭威士忌的泥煤味大都太重了,會把布雷閹雞本身的風味蓋過不少,這樣就使得雙方的搭配不是加分,反而變成減分項了。

不然的話我想唯世小姐所說的那種存在,是食靈嗎?祂們應該會很看不過眼吧?畢竟把食材處理成無法進食的醜陋樣子後丟棄,我想這即是最大的褻瀆。』

再次聞著酒灼處理過後的布雷閹雞,純這次終於露出肯定的表情,在確定要用威士忌後,他接著還用舌頭先後試過美國、蘇格蘭、愛爾蘭等地的威士忌,連rb本土的也嘗試過,最後才在空想廚房裡確定要使用蘇格蘭威士忌少見的款式。

「所以你才在經歷上次食戟的牛肉過發酵後改變作法呢。的確,這道子母鵪鶉雙絕正常的做法只會把外層的布雷雞當作犧牲品,只取其肉汁精華,而任由外層的肉發乾變柴,畢竟這只是陳乾老先生年輕時設計的不成熟菜譜,如果單照食譜的料理方式無疑是完全浪費了外部的雞,」

唯世回想起透過純的翻閱裡頭紀載的步驟,上面會建議使用老母雞多半也是因為這個原因,因為老了的雞肉質本就不佳,相對地,熬出的雞高湯或肉汁則會鮮美異常,可謂是物盡其用。

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