＊如何清洗与消毒冰箱
低温环境下，一些病菌病毒依然会迅速繁殖，存放在冰箱的食物本身就带有大量细菌，再加上冰箱又是长期密封的，所以冰箱里的细菌也会很多，要定期清洗冰箱和给冰箱消毒。一般来说，冰箱内壁和架子至少每周清洗1次，冰箱内部则每月至少进行1次大扫除。先用去污剂去污，然后用蘸有消毒液的抹布彻底擦拭。
＊如何正确使用电磁炉
在使用电磁炉时，应注意以下事项：
1．电磁炉使用时，必须与铁质搪瓷锅或铁制
厨房烹饪篇
平底锅配用，千万不可配用铝、铜、硅钢、砂锅以及锅底不平的炊具，否则，便不能使磁性开关接通电源。
2．
电磁炉的面板切勿放置钢叉、小刀、未开的罐头等铁磁性物体，否则，会连面板上的铁磁性金属对象一起加热。
3．
使用前，必须将菜和调料事先准备好，这样，才可防止出现由于锅热得过快而来不及放菜。
4．
使用时，不要与别的家用电器合用1个插座，必须使用单独的插座。
5．
应把电磁炉放在空气流通处，这样才能让电磁炉内的冷却风扇发挥作用。此外，出风口离墙要大于10厘米。
＊如何使用微波炉
1．
微波炉应放置在平衡、通风的地方，后部的空间不少于10厘米、顶部不少于5厘米，这样才有利于排气散热，而且要远离带有磁场的家用电器。
2．
微波炉严禁空载使用，平时可在炉内预备一杯水(玻璃杯)，使用时拿出，加热完食物后再放入，以防止空载烧坏微波炉。
3．
严禁用微波炉加热密封的食物（例如袋装、瓶装、罐装食品），以及带皮、带壳的食品(如栗子、鸡蛋等)，以免爆炸污染或损坏微波炉。
4．
微波炉内的食物不要放得太满，最好不要超过容积的1/3。另外，食物应该用耐热的容器盛放（如玻璃、陶瓷或耐热塑料做成的），避免直接放在转盘上。切勿使用金属或搪瓷容器。
5．
由于微波空透功率有限，难以均匀分解体积过大的食物(肉类3厘米左右，其他食品5~7厘米为宜)，所以不要把过大的食物分解，以免食物生熟不均。
6．
加热大件食物，如整只鸡鸭等，最好先加热一段时间后，再将食物翻个身，这样就能使各部位均匀受热。
7．
炉门开启时，切勿启动微波炉，这是十分危险的。
8．
眼睛对微波辐射最为敏感，操作时，不要把眼睛靠近观察窗进行观察。
9．
为了避免食物过分加热烧焦，在选择烹调时间时，宁短勿长。
10．
微波炉在工作中，若出现故障或异常现象，必须先切断电源，再检查修理。
11．
在使用完微波炉后，为防止空载运转而损坏磁控管，要将电源切断，拔掉插头。
如何使用微波炉加热
食物
使用微波炉加热各种食物，加热的时间与食物本身的温度、食物的大小、量的多少以及食物质地的疏密，有密切关系。一般来说：
1．
食物本身的温度越高，加热的时间就越短。
2．
加热同样的食物，夏天比冬天的时间要短。
3．
如果在其他条件不变的前提下想要节省加热时间，可以把食物切成长度5厘米以下、形状规则的小块或片，这样不但熟得快，受热也均匀。
4．
食物质地的疏密程度和时间是成正比的，相同体积下食物越重，需要加热的时间就越长。
5．
时间的长短都是相对而言的，即便同类食物，如果量多的话，都要延长加热时间才能熟透。
如何合理使用电子消
毒柜
1．
在使用电子消毒柜时，先洗净所有准备消毒的餐具，待沥干水分后再放入柜内，以缩短消毒的时间。
2．
碗、盘、碟子、杯子等餐具之间应有一定空隙，所以它们应竖放在层架上，不要叠放，这样不仅能通气和尽快消毒，而且可节约用电。
3．
不耐高温的餐具（如塑料等），为了避免损坏餐炊具，消毒时应放在臭氧消毒的低温柜内，不宜放在高温消毒柜内。
4．
在使用臭氧消毒柜时，要注意臭氧发生器是否有效，如果听不到高压放电的“吱吱”声，或看不到放电蓝光，说明臭氧发生器出现故障，应及时维修。
如何挑选厨刀
挑选厨刀，有以下5个需要注意的地方：
1．
选刀具的两个面：平整光洁，无锻压凹痕。
2．
选刀刃厚薄匀称：露钢适度，刀刃1:2直而不扭曲，直视刀1:3呈1条黑色直线，无“白刃口”。
3．
刀背、刀头、刀跟部位都磨削平整，“不露黑”、无毛刺、不拉手。
4．刀柄安装平直、牢固，刀箍不松动。
5．
以切、批为主的选用薄型的片刀；以斩、切熟食为主的选用不锈钢司工刀；用来斩骨头的选用斩骨刀。家庭厨房以1把片刀、1把斩刀分工使用比较合理。
如何防止厨刀生锈
由于淘米水中丰富的淀粉质会在厨刀表面形成一层保护膜，所以常用淘米水浸泡厨刀，就能有效防止菜刀生锈了。也可在每次用完刀后，及时用干净的干布擦干厨刀上的水分，并涂上一层薄薄的油，或者用生姜片擦拭一遍，厨刀就不易生锈了。
如果厨刀已经生锈，先在厨刀上洒少许细沙末，然后用新鲜的萝卜片或土豆片来回擦拭，就可以很快除掉刀锈。如果厨刀锈蚀严重，先用专门的除锈剂进行除锈，然后涂上较厚的油层进行保护。
如何让厨刀更锋利
1．
新买的菜刀，可以先在粗磨刀石上磨出刀刃，再在细磨刀石上磨快。
2．
每次使用前，都先用磨刀石磨几下。既不费时，又能长期保持刀具的锋利。
3．
如果厨刀已经很钝，最好使用专门的磨刀砖，而不可直接在缸沿或粗石上蹭。
4．
磨厨刀时，先放在盐水中浸泡20分钟，并在磨的过程中不断浇盐水，这样不但能让厨刀尽快锋利，还能延长其使用寿命。
5．
如果使用木质或塑料的菜板，它们能够最大限度地保护厨刀刀刃，避免迅速变钝。
如何安装燃气灶
1．
灶具要求安装在通风良好的厨房内，与钢瓶间的最小距离为l米，但进气软管最长不应超过2米，灶具下面及周围不要堆放易燃物品。
2．
灶具背面与墙净距不小于15厘米，侧面与墙净距不小于20厘米；若墙面属易燃材料，须加贴隔热防火层，该防火层多出灶面两端，灶具以下部分应不小于10厘米，多出灶具以上部分应不小于80厘米。
3．
进气管连接处的缝隙一定要密封，用胶管连接时，一定要把胶管上到位，并用卡箍夹紧。
为何煤气不宜拧到最小
把煤气拧到最低程度的时候，会使煤气中的可燃元素处于非白炽状态，造成燃烧不足，这样不但浪费煤气，还会使较多的一氧化碳留存于室内，从而影响人体健康。
年老体衰者若长期吸入煤气，还会导致慢性蓄积性中毒，出现头痛、失眠、乏力等症状。如果担心火太大，让焖米饭时糊锅，可将煤气拧到适当的火候，找一块铁板挡住半边锅底，隔一段时间转动一下锅，就可防止不糊锅。
如何使用不锈钢器皿
1．
不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤等。如果长时间盛放上述调味品或菜汤，不锈钢会像其他金属一样与这些电解质起化学反应，使有毒的金属元素溶解出来。
2．
不宜长时间盛放酸性调味品或菜肴。这是因为不锈钢在酸性环境中，会使其中的镍、镉、铬等金属元素溶解出来，对人体健康产生危害。如镉可使体内酶的活性抑制，镍、铬则与肿瘤有关。
3．
不宜用不锈钢锅煲中药。因为中药内含有多种生物碱、有机酸等成分，在加热条件下，
厨房烹饪篇
很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性大的铬合物，造成药物不应有的毒性不良反应。
4．不锈钢炊具、餐具不可用强碱性或强氧化性化学药剂（如苏打、漂白粉、次氯酸钠等）进行洗涤，也不能长时间进行浸泡性清洁洗涤。因为这些物质都是强电解质，与不锈钢起电解质化学反应。
如何正确使用沙锅
使用沙锅时，一般注意以下几点：