死亡，两名需要肝脏移植。它的毒性不能经过水煮，冷冻或风干方法
减低。
奶蓟对于肝脏的保护、修护效果，在毒蕈的解毒疗效中一览无
遗。实验证明，把致死性剂量的死亡帽注入老鼠体内，几分钟之
内给予奶蓟，不但老鼠不会死亡，而且肝脏仅受微小伤害。据悉，德
国的医院已经使用奶蓟的萃取物，做成注射药剂，在急诊室施打在误
食毒菇的病患身上。奶蓟对于常服人工西药的病人尤其有帮助，因
为很多西药对肝脏会造成损害。例如有一个研究，给60位长期服用
Phenothiazines和Butyrophenones精神药物的病人，每天再服用800毫克
的奶蓟宾，90天后，证实肝脏损害明显降低，而且奶蓟宾不会影响精
神药物的效果。
奶蓟宾最具肝疾疗效与保肝功能的物质
奶蓟的有效成分是奶蓟素(Silymarin)。主要存在于奶蓟的果实、种子、叶片当中。奶蓟素是一种黄酮木酚质(Flavonolignans)，主要包括奶蓟宾(Silibinin，Silydianin、Silychristine)。其他黄酮木酚质还包括Silybum(包含Silandrin、Silyherzhuann，Syilymonin)。所有的成分当中，以
奶蓟宾的效果最佳，它的分子结构如
图所示。它是目前世界上所发现最具肝疾疗效与保肝功能的物质。
抗氧化功能远胜维生素E
奶蓟素能稳定肝脏细胞膜，维持肝细胞之完整性，使毒性无法穿透破坏肝脏。并能加速合成肝脏细胞的DNA，可以预防脂肪肝、肝炎、肝硬化、胆管炎、牛皮癣等症，同时可以抑制肝癌、乳癌、子gong颈癌的癌细胞生长与分化。
奶蓟素对急性肝中毒，有解毒功效。另外，奶蓟素具抗强力氧化功能，能增加肝细胞分泌谷光甘肽(Glutathione)的浓度，能保护肝脏细胞免受自由基破坏，效力远胜于维生素E。奶蓟素可抑制P450酵素系统，降低高毒性的中间产物，因此减少肝细胞与DNA的破坏。对于促进蛋白质的合成，奶蓟素能加快制造新的肝脏细胞，让受损的肝脏细PART
胞自行修复再生。前面提过，肝脏是人体唯一可以再生的器官，而研究发现，奶蓟素可以让肝脏再生速度至少加快一倍以上。
除了维护肝脏，还可降血脂、防宿醉酒精性肝炎脂肪肝降血脂药物性肝炎胆道炎降低胰岛素抗性肝硬化
肝硬化(肝纤维化)怀孕时胆汁滞留降低肝癌、乳癌、子gong颈癌、前列腺癌
B型、C型病毒性肝炎预防宿醉
目前全球有很多研究报告显示，奶蓟可用来有效治疗许多肝病，例如，酒精性肝炎、急性肝炎、肝硬化(纤维化)，甚至对B肝、C肝、肝癌患者，都有很好的保护与疗愈效果，如能搭配维生素B群使用，效果会更好。除了肝胆方面疾病，也逐渐发现它对降血脂、血糖调整、许多癌症有明显效果。最值得注意的是，它可以预防宿醉，如果在喝酒之前，或是在喝酒之时，吃下一些奶蓟，可以预防宿醉。至于可否增加酒量，理论上是可以，但我不喝酒，也不鼓励喝酒，所以不予置评，以免瘾君子滥用奶蓟。<div>