在营养师的指导下经常服用含铁的营养补充剂。
但是，男性如果摄入过多的铁，会提高心脏病、癌症和糖尿病的发生率，经
常大量吃肉的男性应当对此引起足够的警惕。通过献血减少铁储备有利于预防心
脏病。因此服用补铁药物一定要咨询医生，过量时可能发生铁中毒。
滋补汤
天门冬萝卜汤
材料：天门冬15
克，萝卜300
克，火腿150
克，葱花
克，精盐
克，味精、
胡椒粉各
克，鸡汤500
毫升。
做法：将天门冬切成
毫米厚的片，用水约
杯，以中火煎至
杯量时，
用布过滤、留汁备用；火腿切成长条形薄片；萝卜切丝。锅内放鸡汤500
毫升，
将火腿肉先下锅煮，煮沸后将萝卜丝放入，并将煎好的天门冬药汁加入，盖锅煮
沸后，加精盐调味，再略煮片刻即可。食前加葱花、胡椒粉、味精调味，佐餐食。
功效：止咳祛痰，消食轻身，抗疲劳。常食能增强呼吸系统功能，增强精力，
消除疲劳。
苁蓉鲜鱼汤
材料：鲜鱼肉400
克，肉苁蓉15
克，白菜、胡萝卜、粉丝、豆腐、酱油、料酒、
味精、胡椒粉各适量。
做法：将鲜鱼肉切薄片；肉苁蓉、胡萝卜切成小薄片备用。铝锅（或火锅）
内加水，放入酱油、料酒、精盐、味精，将鱼片、肉苁蓉、白菜、豆腐、粉丝等
一同放入煮熟，再加入胡椒粉调味即成，食鱼肉、饮汤。
功效：补肾强精，消除疲劳，调节人体功能。适用于肾精不足，性功能减退等症。
鲜莲银耳汤
材料：干银耳10
克，鲜莲子30
克，鸡汤1500
毫升，料酒、精盐、白糖、味
精各适量。
做法：把银耳发好，放一大碗内，加鸡汤蒸
小时左右，待银耳完全蒸透取出，
鸡汤留置待用。将鲜莲子剥去青皮和一层嫩白膜，切掉两头，捅去心，用水汆后
仍用开水浸泡（鲜莲子略带脆性，不要泡得很烂）；再烧开鸡汤，加入料酒、精盐、
味精、白糖，将银耳、莲子装在碗内，注入鸡汤即可。吃莲子、银耳，喝汤，每
日一次。
功效：滋阴润肺，补脾安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少
乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
鸽蛋桂圆枸杞
材料：鸽蛋
只，桂圆肉10
克，枸杞10
克，远志
克，枣仁
克，当归
克
白糖适量。
做法：将原料洗净放入锅内，加入适量的清水，文火煮至鸽蛋熟后，放人白
糖即可食用。
功效：补肾，养心，安神。鸽蛋性味甘平，含优质蛋白与脂肪，并含少量糖分、
多种维生素，易于消化吸收。主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失
眠等症。
杞叶果蔬饮
材料：鲜枸杞叶100
克，苹果200
克，胡萝卜150
克，蜂蜜15
克，冷开水
150
毫升。
做法：将鲜枸杞叶、苹果、胡萝卜洗净切片，同放入搅汁机内，加冷开水制成汁，
加入蜂蜜调匀即可。每日一剂，可长期饮用。
功效：强身壮阳，美颜，抗疲劳。枸杞叶味甘性平，能补肾益精，清热明目止渴。
在工作过于劳累及运动过量时饮用，能消除困倦疲劳，恢复元气，增强健康。
美味菜
双参肉
材料：鲜人参15
克，海参150
克，瘦猪肉250
克，香菇30
克，青豌豆、竹
笋各60
克，味精、香油各适量。
做法：将海参发好，切块；香菇洗净、切丝；瘦猪肉洗净，切小块；竹笋切片。
将以上
料与人参、青豌豆一齐放入砂锅内，加清水适量炖煮，以瘦猪肉熟烂为度，
加入味精、精盐、香油即可。
功效：大补气血，强壮身体，消除疲劳。适用于久病体虚不复，或年老体衰，
精神萎靡，身体疲倦等症。
丁香火锅
材料：丁香
克，蛤蜊肉200
克，鱼丸100
克，墨鱼
条，虾仁100
克，鸡汤
碗，
粉丝、芹菜、冻豆腐、葱、精盐、味精、葡萄酒各适量。
做法：将蛤蜊肉、虾仁洗净，备用；鱼丸切片；墨鱼除去腹内杂物，洗净后
在开水锅里速烫一遍，然后切成二片；粉丝用热水泡软，切成几段；芹菜切成十段，
冻豆腐切成小块，葱切小段。将以上各料先各放一半入锅，汤也加入一半，并可
加入适量葡萄酒及少量精盐，武火烧
分钟后，即可趁热吃，边吃边加。佐餐食。
功效：丁香具有强烈的芳香气味，有兴奋强身作用。当身体疲劳时，食丁香
火锅能使人精神振奋，增强全身活力，消除疲劳。
汆糟青鱼
材料：青鱼肉400
克、白菜150
克、冬笋50
克、香糟100
克、高汤750
克，盐、
味精、猪油、葱、姜、蒜各适量。
做法：
1．将青鱼肉洗净，切成1．7
厘米见方的长方块，放入钵内，用盐2．5
克拌
匀腌
小时。香糟内加入清水100
克、料酒25
克调和后，拌在青鱼上，糟约
小
时左右取出，用清水洗净，即成糟青鱼。
2．白菜切成
厘米宽、
厘米长的条；冬笋切成
厘米长、
毫米厚的片待用。
3．炒锅内放入汤、笋片、白菜、鱼块，加入盐、味精，用武火烧开后，撇去
浮沫，转用小火汆
分钟，待汤汁呈白色时，淋入猪油，出锅装入汤碗内即可。
功效：养胃、健身、补脑，很适于身体疲倦者食用。
黄精玉竹烩猪肝
材料：猪肝250
克，制黄精15
克，肥玉竹12
克，植物油、黄酒、精盐、白糖、
味精、湿淀粉各适量。
做法：将制黄精、玉竹加水，煎煮
次，取
次汁浓缩至50
毫升，备用。猪
肝除去白筋，切成片，加湿淀粉拌匀。炒锅置武火上，倒入植物油，烧至八成热，
炒猪肝变色，倒入黄精、玉竹浓缩汁，煮沸后烹入黄酒，并用文火焖至酥烂。加精盐、
白糖、味精，湿淀粉勾薄芡，即可佐餐食用。
功效：滋补肝肾，抗疲劳。
枸杞爆羊肝
材料：羊肝250
克，枸杞子50
克，并配水发玉兰片、豌豆、蛋清、湿淀粉、精盐、
味精、黄酒、葱、大蒜、生姜各适量。
做法：先将枸杞子分为两份，一份加水煎煮，提取浓缩液；另一份用清水洗净，
盛小碗内，放笼内蒸半小时。羊肝洗净，除去白筋，用刀切成
厘米长、2厘米宽
的薄片，放沸水锅内焯一下，捞出放凉水中冲净取出，沥干后放碗内，加入蛋清、
湿淀粉及盐，用手抓匀浆好。将炒锅放武火，加入油待七成热，倒入浆好的肝片，
用勺抖开，待肝发亮时捞出，倒出余油，随将配料及蒸热的枸杞下锅，并倒入枸
杞子浓缩液及玉兰片、豌豆、葱段、大蒜片、生姜片、黄酒、精盐、味精，稍煮片刻，
即可起锅。
功效：抗疲劳、强体质。
菜叶地黄肉圆包
材料：地黄15
克，猪肉300
克，鸡蛋
个，洋葱100
克，柚子
个，面包
个，
大包心菜叶
张，芹菜少许。
做法：猪肉洗净，切碎，剁成末。地黄洗净，切成碎末。面包放水里浸软，
取出挤干，放钵内捣碎，加肉末、地黄末拌匀，然后加洋葱末、芹菜末，打入鸡蛋，
调入淀粉、精盐、酱油、胡椒粉，一并搅拌至有黏性时，搓成大肉圆子。取菜叶
削平硬茎，放在热水里浸软，取出拭去水分，先用两张，纵切成三开，把肉圆子
裹一道，外面再用整张大叶包上，用牙签别住。将包好的圆子放锅里，加水满过
肉圆，用中火煮开，沸后加盐及胡椒粉，以文火慢炖，至菜软熟，取柚子切成薄片，
在每一圆子上放一片，继续煮至肉圆子熟烂。食用时可蘸酱油或番茄酱。
功效：补养肝肾，复原振颓。
中药小常识
地黄
本膳用地黄，填精血，补肝肾，梁代陶弘景的《名医别录》记载地黄主男
子五劳七伤，女子伤中，胞漏下血，破恶血，溺血，利大小肠，去胃中宿食，补
五脏内伤不足，通血脉，益气力，利耳目。现代研究发现，地黄中含有对人体有
益的多种氨基酸、多种糖类及甾醇类，有抗疲劳、抗衰老等多种作用。配以鸡蛋、
猪肉、洋葱等，富含多种营养成分，对强身十分有益，精力衰退者食之，能复原振颓。
黑木耳蒸瘦肉
材料：黑木耳30
克，瘦猪肉100
克。
做法：先将黑木耳洗净，用清水浸发。猪肉，用温水洗过，切片，加盐、料酒、
味精少许，拌匀。将木耳、肉片一并放碗中，加生姜片，隔水蒸熟后去生姜，加葱、
味精、胡椒粉调和，即可装盘，佐餐食用。
功效：补益肝肾，滋阴生津。对形体瘦弱、腰酸神疲、失眠、多梦诸症有一
定的调治作用。
小常识
黑木耳
黑木耳能补肾、润肺、养心，它含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、
胡萝卜素等营养素，有防治动脉硬化、高血压的功效。美丽国近年来兴起斋菜热
由于美丽国医界普遍认为黑木耳可防治心血管疾患，因此黑木耳的身价倍增，成为斋
菜的主要角色。<div>