克，味精少许。
做法：
1．油菜择洗干净，切成
厘米长的段，梗叶分置；冬菇用温开水泡开去蒂。
2．锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下。
3．放入冬菇和浸泡冬菇的汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。
功效：孕妇常食能补充钙的摄入，防治小腿抽筋。
焖鳜鱼
材料：桂鱼
尾，熟猪油、蒜片、葱丝、姜片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、
水淀粉、香油、汤、精盐、面酱各适量。
做法：
1．将桂鱼宰杀洗净，在鱼身两侧划月牙形刀纹，撒上精盐、胡椒粉腌20
分钟。
2．锅置火上，放猪油，油烧至四成热，放入腌好的鱼，两面略煎取出。
3．锅内留油，下葱、姜、蒜煸香，放入面酱、汤、花椒水、料酒和鱼，用文
火煨熟，用水淀粉勾芡，加入醋，淋入香油，盛盘即成。
4．注意煎鱼不要时间长，煎时千万两面不要上色。
功效：鳜鱼含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、
钙、磷等，含高蛋白，有补气血、益脾胃等作用，孕妇妊娠中期常吃此菜，可防
止蛋白质的缺乏。
牛肉蔬菜汤
材料：带骨牛肉250
克，洋葱、马铃薯、芹菜、番茄、牛骨、葱、姜、盐、
米酒各适量。
做法：
1．牛肉切大丁，入滚水汆烫后捞出；洋葱去外膜并切除尾部；马铃薯去皮，
西芹切大段，番茄去蒂，洗净备用。
2．锅中放水加入牛骨肉、葱段、姜片，以武火煮开后，将剩余材料及米酒一
起放入锅中，待煮滚后，改以文火将牛肉煮至熟烂，加盐调味即可。
功效：汤中富含钙质及多种营养，可善加利用，汤中油脂最好撇去不食，以
免摄取脂肪过量。
胖头鱼汤
材料：鲜鱼头
个（约500
克），豆腐100
克，生姜10
克，大蒜苗20
克，枸杞、
花生油、盐、绍酒、胡椒粉各适量。
做法：
1．将鱼头去鳞、去腮，豆腐切成块，生姜去皮切成丝，大蒜苗洗净切成段，
枸杞泡透。
2．锅内烧油，下入鱼头，用文火煎香，加入姜丝、绍酒，注入清汤适量，用
武火煮至汤白。
3．再加入豆腐、枸杞、蒜苗，调入盐、胡椒粉，续煮
分钟即可食用。
功效：清热泻火，健脾去湿，补脑益髓，醒神益智。孕妇常食胖头鱼可促进
胎儿大脑发育。保护心血管系统、还能起到润泽皮肤的美容作用。
妊娠晚期食品栏
妊娠晚期，胎儿生长更快。随着胎儿增长，孕妇胃肠道容积减少，所以孕妇
应少食多餐。在此期间，应做到膳食多样化，扩大营养素的来源，保证营养的供给。
如果孕妇出现下肢浮肿现象，就餐时应少吃含盐多的菜肴和食物。因为过多的食
盐会增加水分在体内的滞留，引起水肿，增加心脏和肾脏的负担。
在妊娠的前
个月里，胎儿吸收了孕妇体内的许多营养，孕妇体内的各种营
养素可以说都处在最低点。下面介绍几种孕妇爱吃又能补充营养的菜品。
糖醋排骨
材料：肋排250
克，油500
毫升，酱油、酒、白糖、盐、醋、面粉、淀粉等各适量。
做法：
1．将排骨斩块，酒、盐、湿淀粉、面粉等拌匀待用，其余调料倒在碗中，加
水50
克调成汁待用。
2．油锅烧至六成热，将排骨一块块放下炸
分钟，捞出，等油锅热至九成再
炸
分钟，捞出，油倒出。
3．锅内留少量油，将糖醋汁倒下，汁浓倒入排骨翻炒几下即成
特点：滋阴润燥、益精补血
荷包鲫鱼
材料：鲫鱼350
克，精肉200
克，油100
毫升，葱姜少许，酱油、料酒、糖、
味精少许。
做法：
1．鲫鱼从背脊开刀，挖去内脏，洗净，在身上刮几刀。<div>