克、味精
克。
小美女是这么做的
1．将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加盐腌渍15
分钟。
2．器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加料酒，文火煮15
分钟，再武
火烧
分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可食用。
美丽大讲堂
菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素等，还有
微量元素和矿物质，多吃可增强人体免疫力。菌类含有丰富的单糖、双糖和多糖，
吃起来不会长肉，还能提高机体免疫系统的功能；它们所含的蛋白质不仅总量高，
而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种
氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。此外，菌类食物还含有多种维生素，尤其是
水溶性的
族维生素和维生素C、脂溶性的维生素D；菌类食物含铁、锌、铜、硒、
铬含量较多，经常食用菌类，既可补充微量元素的不足，又可减肥。
爱心小提示
菌类生长过程中可能带有部分有害物质，故食用前最好先用开水烫，将有害物
质祛除，然后再焖或炒。
58．野生类食物瘦身不可小觑
小美女美食坊
小美女所做的美食：蒜蓉蒲公英
小美女买来这些原料：
蒲公英250
克、蒜蓉
克、精盐
克、味精
克、香醋12
毫升、香油26
毫升。
小美女是这么做的
1．蒲公英洗净后切成
厘米长的段。
2．将蒜蓉、精盐、味精、香醋、香油放入盛器内，搅拌均匀后，放入蒲公英拌
匀即可。
美丽大讲堂
从中医角度来说，几乎所有的植物都可以吃，其中野菜也不例外。野菜不仅含
人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物
纤维更为丰富，食用后给人饱胀感，多吃可以减肥；有的野菜维生素、矿物质含量
比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大多山野菜生长于山林之中，未受到现代工
业和农药化肥的污染，尤为珍贵；有的野菜还是卵磷脂的天然来源，可帮助肝脏正
常工作，并能降低胆固醇。所以多吃些野菜有益无害。
爱心小提示
吃野菜最重要的是要清洗干净，这是需要讲究方法的。
有些野菜需要浸泡。如山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后会周
身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡
小时以上，进行解毒处理。
树上的野菜不宜炒吃，刺嫩芽、榆钱这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，
既黏又涩，难以下咽。
还需要指出的是，久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但
不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。若要保存，家庭中一般没有条件做速冻保存，
最好腌制。但腌制的野菜味道和营养会大不如前，还会限制野菜的制作和配菜。
59．豆、谷类食物消脂值得小题大做
小美女美食坊
小美女所做的美食：冬海皇粥
小美女买来这些原料：
燕麦片25
克、新鲜虾仁35
克、去皮冬瓜蓉140
克、海参35
克、生姜
克、葱
克、色拉油
小匙、水350
毫升，盐、胡椒、芝麻油各少许。
小美女是这么做的
1．将虾仁、海参洗净，海参切丁，生姜去皮切丝，葱去根切花，放入冰箱冷藏。
2．在锅内加入水及燕麦片，武火煮开后，转用文火熬煮。
3．在燕麦中放入虾仁、海参丁、生姜丝、葱花和冬瓜蓉，用勺子轻轻搅拌均匀，
煮约
分钟，使粥呈糊状，加入调味料及葱花、芝麻油即可食用。
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燕麦是十大健康食品之一，含有优质蛋白质和身体生长发育的<div>