1．将首乌和鸡蛋加水共煮。
2．蛋熟时取蛋剥壳，再煮15
分钟加食盐适量，稍煮片刻，吃蛋饮汤。
美丽大讲堂
现代医学证实，何首乌中的蒽醌类物质，具有降低胆固醇、降血糖、抗病毒、强心、
促进胃肠蠕动等作用，还有促进纤维蛋白溶解活性作用，对心脑血管疾病有一定的
防治作用。何首乌中所含卵磷脂是脑组织、血细胞和其他细胞膜的组成物质，经常
食用何首乌，对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症有治疗作用，因此，可延缓衰老、
强身健体、保健心脏。何首乌含有18
种氨基酸，还是一味补锌良药。专家研究发现，
每10
克何首乌含锌4.2
毫克，比一般中药含锌量高几十倍，而锌正是头发所需的重
要元素，一旦缺锌，头发就会少而黄脆。
可见，何首乌汤可改善头发枯黄。
爱心小提示
何首乌的食疗吃法很多，可以把它洗干净切片，早上煮稀饭的时候，放进去一
起煮；还可以在蒸饭的时候，把何首乌放进去蒸，蒸透后，切片，泡茶喝，也可以
用来泡酒。那些消化不良、胃口不好，或者感冒发热的人，最好不要吃何首乌。
89．清凉荠菜防止少白头
小美女美食坊
小美女所做的美食：拌荠菜松
小美女买来这些原料：
荠菜500
克、熟芝麻50
克、熟胡萝卜50
克、豆腐干25
克、冬笋25
克，精盐、
白糖、味精、麻油各适量。
小美女是这么做的
1．将荠菜去杂洗净，放入沸水中焯至颜色碧绿，捞出放入凉水中过清，沥干水，
切成细末，放入盘中待用。
2．将豆腐干、冬笋、熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻屑，加入精盐、白糖、
味精，淋上麻油，拌匀即成。
美丽大讲堂
少白头是一种儿童及青年时期白发性疾病，其病因十分复杂，共有两大类型，
一种属先天性少白头，另一种属后天性少白头。在后天性少白头中有许多是伴随某
种疾病发生的，有些则是由于精神过度紧张和营养不良所致。中医认为毛发与元气、
宗气、营气关系密切，三者的供给或功能状况保持动态平衡才能使人体的皮肤毛发
正常而美观，如有一气不足就会影响其他诸气的运行或功能；如有二气受损必然招
致人体皮肤和毛发的损害，失去正常结构和性质，表现为不同程度的病态。中医认
为青少年过早出现白发，常因忧愁思虑，血热内蕴，发失所养而成。治宜凉血清热，
滋补肝肾法。
荠菜的营养价值很高，药用价值也很高，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢
等药效。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有
香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用；荠菜含有
乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的
含量，而且还有降低血压的作用；荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维
生素
含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼部晶状体的醛还原酶，对糖
尿病并发白内障病人有疗效。
可见，如果有少白头，不妨多吃些荠菜。
爱心小提示
荠菜可炒食、凉拌、做菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。荠菜虽是野菜，
却是营养丰富而均匀的美蔬，不但春天可鲜食，而且可采摘干贮，长期备用。
下面介绍一下荠菜的吃法。
凉吃：
原料的处理方法。去除老叶，清洗，浸泡，然后用开水烫一下。
1．荠菜蘸酱。处理好的荠菜直接蘸葱伴侣豆瓣酱。估计这是最原始、最简单的
吃法了。原汁原味，简单到极致就是精髓。
2．凉拌。处理好的原料加花生碎、精盐、味精、香油、老醋等拌好。特点是香、
鲜、清口，是下酒的好菜。
热吃：<div>