族。肝中铁质丰富，
是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，
具有维持正常生长和生zhi机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、
疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
爱心小提示
动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。
应把肝放在自来水龙头下冲洗10
分钟，然后放在水中浸泡30
分钟；而且烹调时间
不能太短，至少应该在急火中炒
分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
118．大米决明子粥让眼睛不再怕光
小美女美食坊
小美女所做的美食：大米决明子粥
小美女买来这些原料：
决明子10
克、大米60
克、冰糖少量。
小美女是这么做的
1．先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。
2．去决明子渣留汁，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。
美丽大讲堂
决明子是一种中草药材，味苦、甘而性惊，具有清肝火、祛风湿、益肾明目等
功能。除药用成分外，决明子还含有多种维生素和丰富的氨基酸、脂肪、碳水化合
物等，近年来其保健功能日益受到人们的重视。此粥对于目赤红肿、怕光多泪、高
血压、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显。
爱心小提示
使我们的眼睛受到伤害的敌人有以下几种：
1．酒精。酒精是漂亮眼睛的头号敌人。眼睛周围的肌肤幼嫩，血管非常细小，
如果饮酒过度，毛细血管很容易破裂，形成斑点。
对付这个敌人，我们是躲得越远越好，如果不得已而喝了酒，一定要多饮些水
来抵消它对皮肤的不良影响。
2．干燥。干燥会使眼睛变得没有神采。消灭这个敌人最好的办法就是不断地给
眼睛补水。
119．菊花萝卜汤可滋肝明目
小美女美食坊
小美女所做的美食：菊花萝卜汤
小美女买来这些原料：
菊花
克、胡萝卜100
克、葱花
克、食盐适量、味精
克、清汤适量、香油
克。
小美女是这么做的
1．胡萝卜先洗净切片，放入盘中待用；菊花洗净。
2．把锅放在火上，注入清汤，放入菊花、食盐。
3．待材料都煮熟后，淋上香油，撒入味精，出锅后即可食用。
美丽大讲堂
菊花性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用。菊花与胡萝卜
一同食用，可起到预防早衰、白内障及癌症的作用，并能帮助老年人在秋季补充丰
富的维生素A，可滋肝、养血、明目。因此，秋季时老年女性朋友不妨常做道清淡、
微甜、略带清香的菊花萝卜汤。
爱心小提示
萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
萝卜主泻、胡萝卜为补，二者最好不要同时食用。若要一起吃应加醋来调和，
以利于营养吸收。<div>