日。
糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；冰糖可以煎汤内服，
佐餐，或入丸、膏剂。
135．栀子香附粥消除烦恼睡得香
小美女美食坊
小美女所做的美食：栀子香附粥
小美女买来这些原料：
栀子仁
～
克、粳米50～100
克、鲜车前草30
克、香附
克。
小美女是这么做的
1．将车前草洗净，煎汁去渣。
2．将粳米淘净，取车前草汁与粳米煮粥。
3．将栀子仁、香附研末，待粥将成时，调入粥中，煮熟即可食用。
美丽大讲堂
中医认为，栀子味苦，性寒，入心、肝、肺、胃经，具有泻火除烦、清热利湿、
凉血解毒、消肿止痛的功效。车前草性味甘寒，具有利水、清热、明目、祛痰的功效。
爱心小提示
睡眠与营养之间的关系历来被人们所忽视。其实，睡眠时间不足、睡眠时间过
长和睡眠质量不高均会引起内分泌失调以及精神萎靡不振、工作效率低下、头痛、
恶心、食欲低下等不适症状。长此以往，必然严重影响食物的消化和营养的吸收。
也就是说，即使摄入的食物具备人体需要的各种营养素，如果睡眠不科学、不合理，
也可能导致营养的缺乏。
136．田基黄煮鸡蛋不烦不躁好睡眠
小美女美食坊
小美女所做的美食：田基黄煮鸡蛋
小美女买来这些原料：
鲜田基黄120克、鸡蛋
个、木香
克。
小美女是这么做的
将田基黄与鸡蛋入锅中加适量清水同煎，蛋熟后去壳加木香末再水煎片刻，喝
汤食蛋。
美丽大讲堂
鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作理想的营养库，营养学
家称之为完全蛋白质模式。鸡蛋煮熟以后，蛋白质分子中多肽链特有的规则排列
发生了变化，变为较混乱的排列，这就是蛋白质的变性。由于变性蛋白质的空间结
构已经打乱，比原来有序的排列更容易分解，因而容易被人体消化吸收。
爱心小提示
有人认为生鸡蛋比熟鸡蛋更容易消化吸收、更有营养是没有科学依据的，生吃
鸡蛋有以下几点害处：
1．生鸡蛋难消化，浪费营养物质，人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白
酶和小肠里的胰蛋白酶，而生鸡蛋中的蛋清儿里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍
蛋白质的消化和吸收，煮熟的鸡蛋，抗胰蛋白酶的物质不再存在，所以容易被人体
消化吸收。
2．生鸡蛋中含有卵白素和一种抗生素蛋白，常吃生鸡蛋，其中的卵白素可以使
食物中的维生素
失去效能，而抗生素蛋白会在人体内积累，积累多了，会妨碍人
体对生物素的吸收，而生物素是人体需要的多种维生素之一。人体缺乏生物素，就
会食欲不振，精神怠倦，皮肤发炎，脱屑脱毛，体重减轻，影响人的身体健康。
3．大约10％的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵。如果鸡蛋不新鲜，
带菌率就更高。细菌可以从母鸡卵巢直接进入鸡蛋，也可以在下蛋时由**里的细
菌污染到蛋壳上，再经蛋壳上的气孔进入鸡蛋。这些细菌都怕高温，煮沸
10
分钟，
鸡蛋内外的细菌就会被杀灭。
137．拔丝蛋块助眠健脑两不误
小美女美食坊
小美女所做的美食：拔丝蛋块
小美女买来这些原料：
鸡蛋黄36
克、白糖60
克、面粉15
克、植物油500
克、青红丝0.6
克、香蕉精0.12
克。
小美女是这么做的<div>