菠萝加工中副产品，可制糖、酒精、味精和柠檬酸等。
141．天麻什锦饭健脑强身、镇静安眠
小美女美食坊
小美女所做的美食：天麻什锦饭
小美女买来这些原料：
天麻
克、粳米100
克、鸡肉25
克、竹笋50
克、胡萝卜50
克、香菇
个、芋
头
个、酱油、料酒、白糖各适量。
小美女是这么做的
1．将天麻浸泡
小时左右，使其柔软，然后把鸡肉切成碎末，竹笋及洗干净的
胡萝卜切成小片。
2．芋头去皮，同水发香菇洗净，切成细丝。
3．粳米洗净入锅中，放入改刀的各种食材及白糖等调味品，用文火煮成稠饭状
即可食用。
美丽大讲堂
天麻性辛、温、无毒。据《神农本草经》记载，天麻（当时称赤箭），有医治惊
风、神志不清，提气益神的作用。能治疗头昏、头痛、眩晕、偏头疼、语言謇、小
儿惊风、四肢痉挛、风寒湿痹、神经衰弱等症。天麻营养丰富，100
克干品中含粗蛋
白11.4%，脂肪5.2%，碳水化合物总量75.9%，纤维素5.8%，能量1606.6
千焦。此
饭有健脑强身、镇静安眠的功效。可治头晕眼花、失眠多梦、神志健忘等症。
爱心小提示
天麻对治疗感冒引起的头痛头晕不合适，而适合用于内风所致的头晕。内风引
起头痛的三种类型：一、肝阳上亢型，表现症状：头痛头晕同时出现；二、痰浊中阻，
表现症状：经常感觉头偏沉；三、肾虚病人，表现症状：头痛头晕同时伴有记忆力
减退的症状。
142．柏子仁炖猪心睡觉也安心
小美女美食坊
小美女所做的美食：柏子仁炖猪心
小美女买来这些原料：
柏子仁10
克、猪心250
克、料酒、精盐、味精、葱、姜、肉汤、猪油各适量。
小美女是这么做的
1．将猪心洗净，放在沸水锅中焯去血水捞出洗净。将柏子仁去杂洗净放入猪
心内。
2．烧热锅加入猪油，煸香葱姜，烹入料酒，注入肉汤，倒入炖盅内，放入猪心，
上笼蒸至猪心熟烂，拣去葱、姜即成。
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柏子仁性平味辛甘，含脂肪油，其功在于养心安神、润肠通便。《本草经》指出
柏子仁主惊悸、安五脏、益气、除湿痹。《本草纲目》认为它养心气、润肾燥、
益智宁神。
猪心味咸甘、性温，能治虚悸，可为补心药之引导。柏子仁炖猪心，有养心、安神、
补血、润肠的功效，多用以治疗心悸，怔忡、失眠一类疾患，以及因阴虚血少、产
后血虚等引起的肠燥便秘。
爱心小提示
下面介绍两种关于柏子仁的民间验方：
1．柏子仁与蜂蜜配伍，则滑利大肠效佳；若再加胡麻仁煮粥，其效更显。这对
于年老体虚、体弱多病者出现的肠燥便秘尤为适宜。
2．用柏子仁配当归治脱发和须发早白，也是民间验方之一，疗效明显，简便易
行，值得一试。
143．冬菇炒鸡丝补虚宁心
小美女美食坊
小美女所做的美食：冬菇炒鸡丝
小美女买来这些原料：
鸡肉150
克、冬菇15
克、黄花菜20
克、韭黄50
克、蒜茸
克，精盐、味精、白糖、
绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油等适量。
小美女是这么做的