克、胡萝卜100
克、葱花
克、食盐适量、味精
克、清汤适量、香油
毫升。
小美女是这么做的
1．胡萝卜洗净切片，放入盘中备用。
2．锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。
3．淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可食用。
美丽大讲堂
这道汤具有防癌的作用。菊花性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉
血的作用，胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。胡萝卜含有大量的-胡萝卜素，
可滋肝、养血、明目-胡萝卜素还是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起
的癌病变，预防早衰及白内障。事实上，胡萝卜是预防癌症的红色卫士。胡萝卜含
有大量胡萝卜素和植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充
盈物质，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；胡萝卜素转变成维生素A，
有助于增强机体的免疫机能，对预防细胞癌变具有重要作用；胡萝卜中的木质素也
能提高肌体免疫机制，间接消灭癌细胞。
爱心小提示
酒与胡萝卜不宜同食，否则会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，在肝脏
中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
186．牛奶营养饮品的代表
小美女美食坊
小美女所做的美食：脆炸鲜奶
小美女买来这些原料：
鲜奶500
克、生粉100
克、糖100
克、鸡蛋
个、面粉750
克、盐适量、发酵
粉
汤匙、油1000
毫升。
小美女是这么做的
1．将鸡蛋打到小碗内，只用蛋清。
2．把牛奶、糖、生粉、蛋白一同倒在大汤碗中，搅拌均匀。
3．将汤碗中的牛奶、糖、生粉等倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊
状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放入冰箱上格，待冷却变硬后取出切块。
4．面粉加油150
毫升、水250
毫升、盐、发酵粉放在盆内拌匀，调成炸牛奶
用的脆浆。
5．锅里放油，烧至六成热，然后再将切好的冰奶糕滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色即可食用。
美丽大讲堂
每个女性朋友的餐桌上都应有牛奶。它营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、
食用方便，是最接近完美的食品，人称白色血液，是最理想的天然食品。
牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20
多种氨
基酸中有人体必须的
种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。
乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%
以上，而且含有大量的脂溶
性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类．奶中的矿物质
和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较
合适，很容易消化吸收。
牛奶还有其他功用，下面一一介绍。
1．抑制肿瘤。牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA
的物质，能有效破坏人体内
有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，
从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其
分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素
等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病<div>