粗粮中含有大量的纤维素，可促进肠蠕动，对于预防肠癌和高脂血症十分有利。但是，25～35岁这个年龄段的人过分地食粗，则会影响机体对蛋白质、无机盐和微量元素的吸收，甚至影响到生育能力。35-45岁这个年龄段，新陈代谢开始变慢，宜食各种干果、大豆和其他杂粮。45～60岁这个年龄段要多吃含钾丰富的食品，特别是绝经qi的妇女，要多吃大豆产品，把骨损耗减轻到最低程度。60岁以上的人容易得癌症、心脏病和中风，宜多吃富含抗氧化物的食物，以减轻疾病的损害程度。
营养学家建议，一个健康的成年人，每天纤维素的摄人量以1030克为宜，蔬菜中含纤维素较多的韭菜、芹菜、茭白、黄豆、绿豆等，都可适量食用。
清除体内毒素的食品
(1)体内垃圾从何而来现代医学认为，人体所患的胃肠道疾病、心脑血管疾病、未老先衰、癌症等疾病，实际上都与人体器官及血液所受的各种毒害有关。这些毒害来自人体自身，人体是一个制造垃圾的大工厂，光我们每天吃进去的东西，就会在肠子里产生至少5～25磅之多的废物。另外，新陈代谢过程中人体会产生500余种化学物质，这其中相当大的一部分对人体有害，也就是我们所说的毒素。比如自由基、尿素、尿酸、肌酐、肌酸等。还有，过量摄取营养也会形成危害健康的毒素，各种人体所需的维生素和矿物质(钠、铁、铜等)，以及糖、蛋白质、脂肪的过度摄入，有的来自外界，如环境污染产生的有害气体、金属微粒的侵蚀以及农药等；有的是受到饮食中毒素的感染如食品添加剂；有的是由于皮肉受到辐射的刺激等。
(2)如何清除体内垃圾
①常食动物血，如鸡、鸭、猪血。
②常食菌类食物，如香菇、花菇、蘑菇、黑木耳等。
③常食豆类汤料，其中尤以绿豆汤为好，它性寒味甘，通行十二经络，善解毒，是一种很好的促进体内毒素排泄的食物。④常吃海藻类食物，如海带、紫菜等，特别是海带对放射性物质有着亲和力。减少了放射性疾病的发生率。
⑤常饮鲜果汁、蔬菜汁。
此外，还有一些抗菌最佳食品。长期食用大蒜，可以让你远离感冒和病毒的侵害。葱白具有黏性的明酞，其作用类似于我们常用的抗菌素。苹果中的鞣酸可以杀灭胃中的有害病菌，是许多病菌的克星呢。胡萝bN是天然的抗菌屏障，能有效地清除血管中的病菌，使我们免受其伤害。鱼类含胶原质丰富，天生就具有抗菌的功能。
减肥饮食
(1)最易发胖的饮食习惯
①甜食是肥胖的催化剂。
②零食不离，零食都是高热量的、高糖分的。③饮食没有规律，而且分量过多。
④喜吃高脂肪、高热量的油炸食品。
(2)怎样吃了才不胖
①三餐定时定量。用小的碗盘装食物。细嚼慢咽。只在餐桌上吃东西。
②先吃汤，再吃其他东西。喝完汤后再吃青菜(最好不要经过油炒)。肉和饭最后吃，而且要小口慢慢咀嚼后才咽下。只吃瘦肉，不吃皮。吃有刺的鱼。
③选择水果而非果汁。
④每天吃一顿美餐，另两餐则需按减肥食谱进餐；一顿以茶、果汁、汤及牛奶等含大量水分的食物为主；另一顿吃些含维生素丰富的素食食品。
⑤人体新陈代谢高峰时间是在早上8时至12时。如果早上吃食物不会影响体重，而晚上则会增加体重，所以，选择进餐时间对防止肥胖很重要。
⑥靠吃水果餐达到减肥的目的是不科学的。因为水果中缺乏铁、钙等成分，所以长期以水果作正餐势必会造成体内这些物质的缺乏，引起贫血，时间久了可能还会引起其他的疾病。
⑦千万不要只靠节食减肥：如果所需热量供应明显减少，身体会自动放慢代谢速度以储存能量。
能吃掉脂肪的食物
脂肪是吃出来的，一般认为节食能够减肥，其实利用一些有降脂作用的食物，也会吃掉你身上多余的脂肪。
①水果类：葡萄汁和葡萄酒是降低胆固醇的天然物质，能抑制血小板聚集，是高脂血症患者最好的食品之一。苹果富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用，可以降低血液中低密度脂蛋白，从而保护心血管。
②蔬菜类：大蒜可以减少血中胆固醇和防止血栓形成。韭菜含有大量的纤维素，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能够帮助排除肠道中多余的脂肪。